个人文集网-原创小说-优秀文学
当前位置:个人文集网首页 >> 逝水流年 >> 短篇 >> 91散文 >> 【流年】吐鲁番·豆豆面·烤羊腰(散文)

精品 【流年】吐鲁番·豆豆面·烤羊腰(散文)


作者:快乐一轻舟 举人,3563.01 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:2320发表时间:2020-09-09 14:46:54

【流年】吐鲁番·豆豆面·烤羊腰(散文)
   停在一个小吃摊前,巡视四周,我挠着头,对庞君嘟囔一句,“哪一家好吃啊?”我们俩,犯了难。
   是啊,这么多小吃摊,哪一家好啊?
   平生第一次来到吐鲁番,稀里糊涂,就撞进了这个夜市摊。
   也不是太稀里糊涂。我和庞君在吐鲁番汽车站下了大巴,在车站附近一家小旅馆住下来之后,西天已经烧起了晚霞。中午饭,在路上瞎凑合了一顿,在大巴车上,肚子就咕咕噜噜嚷叫开了。稍微休息一下,我就对庞君说:“出去逛逛吧,看看吐鲁番夜景,也捎带着吃点儿晚饭。肚子早就抗议了,要食儿呢。”
   庞君笑笑,点点头。俩人就出去,信步游走。路边有好多小饭店,都门庭冷落。便不敢进。三走两走,夜灯亮了,不大会儿,看见前面一大片华灯闪亮,辉煌璀璨。就踅摸过去,走进去,才知道是一片大广场,一打听,叫旅游文化广场。雕塑、花草、喷泉、人造小溪,还有大屏幕,倒也阔气。这样的阔气,在内地的市级城市,也不多见。
   兜兜转转,就看见广场最里面是一大片夜市。
   夜市里,小吃摊云集,人头攒动。正好,在小吃摊吃点儿东西,可以填补饿瘪了的肚皮,自然信步走了进去。
   小吃摊,错错落落。摆摊的,大多是维吾尔族人。许多小吃摊上,摆着焦黄的烤全羊。还有许多烧烤炉,冒着热烟,浓郁的烤羊肉味儿,在身边迤逦弥漫,更勾起了饿虫。来吃小吃的人,有四处逡巡查看的,有坐下来等吃的或者吃着的,人挺多。
   我俩站在一处摊位旁边,正犯着难,犹豫着,身边响起了热情的招呼声。“二位老板,来吧,坐下来,请品尝,吐鲁番著名的小吃豆豆面,还有我们的一绝烤羊腰!”
   定睛一看,是一位腰围足足有三尺半的中年维吾尔族妇女。热情难却,就在那位维吾尔族妇女的指引下,坐在一条小矮长条桌旁。在小凳子上坐下之后,又看见,小吃摊的锅灶旁,有一位人高马大的维吾尔族小伙。摊位前的招牌上确实写着豆豆面的字样,还有烤羊腰等。再看看周围,其他许多摊位的招牌上,确实也都写有“豆豆面”。
   我就对庞君说:“既然是吐鲁番的地方名吃,那就每人来一碗?”庞君点点头。
   我俩坐在锅灶旁,看见一口大锅里,沸腾的羊肉汤,咕嘟嘟冒着热气,旁边一口小灶,架着一口小炒锅。锅灶旁边的一张长条案子上,摆放着一些生熟羊肉,一盆子像是煮好了的白白的豆子,还有西红柿、土豆、洋葱——新疆人称皮牙子等蔬菜,以及一团团白面团。
   那位胖维吾尔族妇女拿起一团面团,用擀面杖三擀两擀,擀成薄薄的大圆饼,再叠成长条,用刀切成宽韭菜一样的面条,整个过程,动作娴熟,非常熟练。
   同时,那个人高马大的维吾尔族小伙儿,在炒锅里先后放进切成碎丁的土豆、洋葱、西红柿、羊肉,翻炒一会儿,从羊肉汤锅里舀进去两勺子羊肉汤,把煮好的白色的豆豆丢进去,羊肉汤重新滚沸起来之后,把擀好的面条下进炒锅。盛到碗里以后,又撒上些香菜,整个过程,也是一气呵成。
   两大碗豆豆面,热气腾腾地端上来。在灯光照耀下,晶莹剔透的白玉般的面条,红色的西红柿丁、紫色的洋葱丁、黄色的土豆丁、淡赭色的羊肉丁、嫩绿的香菜丁,组合一起,煞是养眼。腾腾热气里,浓郁的羊肉鲜味、微微的孜然香、胡椒香等复合香气缕缕飘摇。
   因为是豆豆面,理所当然,先叨了几颗白豆尝尝。面面的,入口即化,清清爽爽的味道,跟曾经吃过的豆豆相比,确实口感迥异。羊肉丁,鲜软。面条,筋道,耐咀嚼,又不发硬。喝几口汤,羊肉味儿,孜然和胡椒的香辣味儿,淡淡的西红柿味儿,香菜味儿,组合一起,香而不腻。到新疆以来,这是我吃过的最好的一碗面。
   吃着面,庞君看见旁边座位上的吃客不少都要了烤羊腰,就笑着说:“要不,来几串烤羊腰尝尝?”
   烤羊腰的羊腰,就是羊外腰,再通俗点儿说,是羊蛋子儿。我笑着回应庞君:“羊蛋子儿,我膈应!”
   “要几串,尝尝呗!再弄两杯啤酒!”庞君虽说没酒瘾,闲下来,也爱啜两口。他这一说,我也不好意思拒绝了。他就点了六串烤羊腰,一瓶啤酒。
   烤羊腰上来之后,我还是不想吃,庞君就笑着递到我手里,“尝尝嘛!”
   尝尝就尝尝!不有人说,你要想知道梨子的滋味就得亲自吃几口吗?
   没想到,这烤羊腰入嘴轻咬即烂,鲜香,还有浓郁的孜然香味和胡椒的麻辣味,居然没有膻腥味。
   庞君问我:“怎么样,好吃吧?”
   “没想到,这东东还这么好吃!”我感叹到。
   “那就再来一串!”庞君又递给我一串,给我倒了三分之一杯啤酒,按白酒的量,大概也就是一两左右。庞君知道,我酒精过敏,平时基本不喝酒。
   我自己倒觉得,此时不喝点酒,似乎少点儿气氛。再说,也辜负了庞君的盛情。于是,就陪着他喝啤酒,不过,他是大口喝酒,我是浅浅一抿,做做样子而已。喝到最后,三分之一杯啤酒也没喝完。说到底,我就是个陪酒的。
   俩人一边举杯共饮,一边品尝着烤羊腰,时而喝几口豆豆面。最终,庞君吃了四串烤羊腰,我吃了两串。白天一天旅途的疲惫,在豆豆面、烤羊腰的美味和啤酒的酒香里慢慢融化。
   邻近座位上,是一家三口,兰州人。两口子四十岁左右,儿子八九岁,胖嘟嘟的。他们是搭旅行团,做新疆十日游,趁夜色,也到此一边吃喝,一边享受异地夜色风情。男的,自己要了两串烤羊腰,媳妇不吃,也不让孩子吃。就要了一份烤全羊,三人一起吃。胖胖的男孩子一顿大嚼,看模样,甚是解馋。一份没够吃,又要了一份。
   庞君问男的,“这烤羊腰怎么样?”
   “挺好吃!在我们那里吃不到这么鲜软的!”
   庞君又问:“兰州没烤全羊吗?”
   男的回答道:“不多,也吃过,味道与这里差多了,还是这里正宗!”
   我俩一边品尝吐鲁番美食,一边举杯共饮,一边环视四周。
   偌大的广场里,食客约有三四百人,汉、回、维吾尔、哈萨克等若干民族的人都有,而且这里晚上吃夜摊的维吾尔族、哈萨克族人,比我所暂时居住的南疆库尔勒要多得多。
   不管是什么族人,本地人还是外地人,甚至老外,大家都因为一场美食盛宴,汇聚一起。家人聚餐,情人约会,朋友见面,三五人一桌,七八个一圈,三五个小菜,若干串烧烤,各自一碗豆豆面,几杯啤酒,嘻嘻哈哈,边吃喝边拉呱,悠闲自在,互不相扰。普通老百姓世俗生活的美好,尽现眼前。
   一个在五十岁之前几乎没有出过远门的中学教书匠,在七八千里地之外的西域吐鲁番,品尝当地民族特色小吃,本就是舌尖美味的享受。而且一边享受舌尖美味,一边欣赏西域风俗人情,普通老百姓的夜生活,似乎更增添了生活的情趣。
   在夜色朦胧中,璀璨迷离的华灯光影里,置身于互不相识的人群里,听着维吾尔族人团音很重、又打哏的普通话腔调,听着南腔北调的各种方言底子的普通话的协奏,喧嚣而不觉嘈杂,享受着热火而温馨的氛围,热闹而和谐的境界,无天涯沦落之忧戚,有释放心灵享受闲散的美好。这种享受,真是令人陶醉。这种享受,在呆板枯涩平淡无奇的家乡是无福消受的。
   如此情景下,和知心朋友品尝美食,举杯对饮,岂不快哉!
   遂对庞君感叹:“如今能悠闲地坐在这里,真是如做梦一般!”
   梦,是极好的梦。只是,那时懵懂,一直不知道白豆为何物。
   过去了十三年,最近,偶尔在网上搜索,才知道,吐鲁番有四宝:火洲斗鸡,葡萄干抓饭盆盆肉,豆豆面。豆豆面,原来真是吐鲁番四大地方名吃之一呢。
   豆豆面的奥秘,就在汤里的吐鲁番白豆子。那白豆豆,其实就是当地产的短荚白豇豆,嫩的时候吃豆荚,老的时候吃豆子,维吾尔语里叫普尔恰克。白豆嚼之有味,也有点像黄豆,但煮好的白豆,入口绵软,味道清爽,令人口舌生津。
   据说,吐鲁番产的白豆有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿等医疗作用,为理想的食疗佳品。还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症,也有一定疗效。
   真是不查不知道,一查吓一跳。
   还得说一句,我平生第一次的水幕电影,就是那一晚上吃完豆豆面之后,在吐鲁番文化广场看的。密密的水幕之上,新疆的维吾尔族、哈萨克族等少数民族,穿着各有特色的民族服装,跳着各有特色的舞蹈,唱着各有特色的歌曲,色彩浓烈,节奏欢快,气氛喜庆,意趣横生,且随着水木的波动而波动,另有一种动态美感。这也算是豆豆面之后的另一大收获。
   新疆的文化建设,真的比内地许多地方都先进得多。

共 3180 字 1 页 首页1
转到
【编者按】地方小吃,都具有地域特点,都是根据这个地方的地理环境,干旱或潮湿的程度,而对人身体的一种调节。一方水土养一方人。比如,南甜北咸,东酸西辣,而新疆人喜欢吃烤羊肉,皮牙子等。我们内地人到了新疆,除了吃烤羊肉之外,还有许多特色小吃,不但没吃过,连听也没听说过。亦如作者一样,吃豆豆面,吃烤全羊,吃烤羊腰。烤羊腰虽然有点腥擅味,让人感觉膈应,但放上孜然和一些调味品,烤熟了味道还是不错的。孜然是一味很好的佐料,我们西北人抄牛肉就要放孜然,可以除去牛肉的膻味。文章语言凝练,描写细腻,画面感强,引发人的味蕾。佳作,编者推荐阅读!【编辑:五十玫瑰】【91编辑部·精品推荐202009110006】

大家来说说

用户名:  密码:  
1 楼        文友:五十玫瑰        2020-09-09 14:48:32
  欣赏美文,感谢作者的分享!
   问好大哥,遥祝秋天安康!
五十玫瑰
回复1 楼        文友:快乐一轻舟        2020-09-09 15:37:22
  感谢玫瑰,又辛苦你了!
2 楼        文友:快乐一轻舟        2020-09-09 15:38:09
  新疆舌尖美味记忆第二篇。
3 楼        文友:快乐一轻舟        2020-09-09 16:00:50
  不仅仅是舌尖记忆,还有吐鲁番的地域和民俗风情。
共 3 条 1 页 首页1
转到
手机扫一扫分享给朋友
分享按钮
场均21分?CBA豪门跟辽篮抢人 却请来最水外援
富力VS国安首发:扎哈维冲击百球纪录 巴坎布扛大旗
中超-阿兰破僵杨旭锁胜 天海3-1卓尔终结五轮不胜
U19国青确定无缘2020年亚青赛 时隔26年缺席正赛
30+17+6破奥尼尔纪录!同样是4年1亿,雷霆哭了
单外援赢3外援 头球破空军大队 恒大今夜杀人诛心
御林军追平队史积分记录 但有可能难逃一尴尬境地
地震?曝恒大欲大清洗 六大昔日冠军功臣将离队
最后一季!老卡特拒绝告别巡演:不是我的风格
环球网:借NBA上海赛嘲笑同胞的人 屁股坐歪了
重磅!杜锋接替李楠出任中国男篮主教练
这TMD是35岁的人?詹姆斯飞龙在天神级扣篮!
海尔否认将7000万赞助曼联 没接触也没达成协议
里皮不去东亚杯?韩国主帅讽:我永远不会派人替我
半场0助攻 传球第一的林书豪为何打得如此挣扎
王仕鹏:如果我是教练 后面排位赛不让阿联打
为了阻止詹姆斯3连冠!姚明王治郅参加扣篮大赛
足协杯32强:恒大上港国安鲁能领衔 业余独苗黑马
保罗高效25分哈登0罚球 火箭三人20+灭森林狼
亚足联宣!埃神入选国足世预赛名单 还要战亚洲杯
今日推荐:

佬牛解盘:奥萨苏纳主胜博胆 拉齐奥客场不败
4000万白菜价!利物浦PK拜仁抢神锋 渣叔钦点
曝湖人正和浓眉老东家谈交易:拿波普换神射
百分百先生!大魔王打19分钟玩养生 北控要小心
欧冠半决赛赛程确定:巴萨战利物浦5月2日凌晨开打
足坛史上第一冠军先生诞生!惊人42冠压过梅西C罗
你我爱喷围观群众无知 可谁不是从伪球迷过来的呢
曼联妖锋太牛!梅西式1V4神球 对手拼命拦不住|gif
女篮亚洲杯-中国狂胜韩国晋级决赛 将对阵日本
姚明茫然表情令人唏嘘 留给他的时间不多了?
曝库里左手伤势比预期严重!很可能赛季报销?
世界杯中国女队3-0中国台北 顺利晋级女团决赛
又一份超级合同!曝猛龙与西卡已达成续约协议
足协杯32强:恒大上港国安鲁能领衔 业余独苗黑马
曝泰伦-卢将担任快船首席助教 师徒第四次合作
李楠谈郭少阿联落选原因:发现更多出色年轻人
篮网老板蔡崇信解雇球队CEO 上任还不到两个月
赤脚大仙李清模的马拉松哲学:跑者无疆快乐恒久
西媒给武磊打全队最高分!也批评他这两点不应该
军运会乒球男团中国3-1朝鲜夺冠 樊振东独得两分