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精品 【星月】抓豆虫(散文)


作者:尹宪辉 秀才,2009.35 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:305发表时间:2018-02-13 14:02:58


   豆虫,在乡下很常见。可能许多城市人没看见,不了解。
   在农村,每年都要种各类豆子,所以豆虫年年有,只是有时多有时少。其发育生长期在夏秋季节。豆子有超高的营养价值,在中国大约找不到一个不种任何豆子的村庄。
   豆虫,又名豆丹,顾名思义,主要是在各种豆棵上出生、成长,有时偶尔也在刺槐树上寄居。它是豆天蛾(一种大飞蛾)的幼虫。以蚕食豆叶、吸饮豆叶上的雨水甘露为生的软体动物。豆虫一律是绿色的,各地的豆虫色差也很少,基本和豆叶一个色。因此不易被发现,要仔细打量才能看见。这可能也是其防御天敌、自我保护的本能吧。豆虫是一种危害很大的农作物害虫,成虫大小约和女人的一根手指头差不多。平时,多是趴在豆叶背面,在叶的上表面一般看不到。
   那时候,因为生活困难,村民们就地取材,平时有工夫有机会也去抓豆虫吃,等于是主动改善生活。拿回家做成各种菜肴。所以说,乡村的田野,就像农家自己的天然养殖场、后院小菜园,且还是免费、老天白送的。想吃豆虫了,就去豆田里逛荡几趟,拾掇“白捡”一些豆虫回来。就好比去自家菜园拔棵葱、摘个茄子黄瓜。
   记得,上世纪六七十年代,我们胶东地区有几年闹“虫灾”,豆虫泛滥满山都是。一片片豆田里,每棵豆子都被几个豆虫占领着。凑近看,整个豆田被吃得斑斑驳驳千疮百孔缺边掉角。豆虫多的地方,有些豆棵光秃秃的,啃光了叶子只剩下秸茎。也不知道突然从哪儿来的那么多虫卵,或是自然气候条件格外适合其繁殖生长,把所有的卵子都孵化成虫了?惹得自上而下组织全员上阵,就连老人妇女孩子学生们也一起出动抓豆虫。
   也可能与当时的农药药力不足有关系。
   作物没有了叶子,当然不能继续很好地生长,以后也就不会有好果实。
   时值仲夏或初秋,这也是豆虫生命的鼎盛时期,个个肥头大耳膘肥体壮。我们男女老少一人拐一个篓子或铁筲、小铁桶,赶大集似地奔赴山野走进豆田。整个夏天至中秋以前,山里各种植物作物都是一身绿。满山绿油油的郁郁葱葱。地瓜花生,苞米高粱,各种豆子,旱稻果园,槐树林杨树林都是,就连各种野草几乎也全是绿色的。大概只有花朵、野花不是。
   一望无际的蓝天、绿海之间,纵横交错的阡陌把田园划分成一格一格的,像个无穷大的棋盘,在山风下微微地起伏涌动着。高矮胖瘦的人们在棋盘上似棋子般走来动去,与豆虫进行殊死博弈。满山都是人,男人一色的蓝裤子蓝袄,女人孩子们是花花六绿的衣服。他们点缀在绿海上形成一个恢弘、宽广而壮阔的场面。
   农村人比较泼辣,一般不大用什么工具,多是直接用手捏豆虫。捏一个放进篓子,也快捷省事。这么顺着豆垄一棵棵走过去,不时用手掀翻豆叶。其实豆叶不必逐个翻看,一棵豆子许多叶,靠手动是翻不过来的。只要看叶子啃咬得花花哒哒的满是窟窿眼儿,或者叶子被吃掉一部分,或地面有一小摊豆虫屎粒粒,那么一般都有大豆虫在背面安栖。伸手翻看叶子一般错不了。
   有人不敢用手拿,就自制简易工具夹豆虫。如找两个树枝,像用筷子夹菜那样;或用一根棉槐条子对折,不必断开,当成镊子用;或用两截车辐条、粗铁丝亦可;也有拿双吃饭的竹筷子夹豆虫。我从小害怕虫子,就找两根什么枝条,左手配合翻扯豆叶,右手枝条像筷子似地把豆虫从豆叶上摘取下来放进篓子。
   豆虫很不老实也不服气,一夹它便朝两边乱扭乱翻、弯来弯去。像在拼尽全力与你争辩、格斗,拒不认输。放进篓子后依然故我。豆虫当然会往外跑,得时不时地把爬上篓子沿的豆虫拨搂进篓子。你看吧,满篓子的豆虫沸腾似的乱纷纷地胡乱扭动攀爬,蠕动汹涌。一个篓子像一片小海洋。看上去简直叫人眼晕,有点吓人。有些较敏感者见此,大概会浑身起鸡皮疙瘩的。
   可见最好的工具,不是条编篓子,而是铁桶、铁筲、葫芦瓢、金属罐罐、葫芦头(葫芦掏空了内瓤剩下的外壳)等,豆虫不容易爬出来。玻璃器皿、塑料桶也好。
   捡豆虫,多的时候一上午一人能捡满满一篓子,大约有二三十斤。所以,我们一家几个人同去,需要带上小麻袋、编织袋,篓子里盛多了就倒进袋中,扎紧袋口搁在地头道边。人再进田里继续捉。以减少胳膊拐篓子的负重。
   豆虫很多,几乎是抓不完的。一茬一茬在长大,你这一遍抓完了,用不几天下一茬也长大了。同时还有才生出来的新一代。一批批一代代豆虫家族们前赴后继。再是,豆子叶一层层的互相遮遮掩掩,许多被遮住了看不见,而且豆虫多是趴在叶子反面。所以,抓一遍又一遍就是捉不净。总有许多逃过一劫。
   入冬,残余的豆虫便陆续钻进地下“入蛰”,开始几个月的漫长睡眠,等待“惊蛰”节气来临。开春以后,有时候刨地挖坑也能刨出来豆虫。此时它们的保护色已经变为土黄色,一冬的长眠沉寂使之体内粪便全无、水分减少,所以更好吃。它们自己“睡醒”了,也会逐渐拱破泥土爬出来重见天日,懒洋洋地晒晒太阳。当然,不久就会羽化变蛾,展翅飞升登天了。
   如今,农药不断升级换代,药力很强,农田里的豆虫基本绝迹了。
   捉来豆虫,需要清洗其体内脏器和粪便。一般是用剪子剪去豆虫头部,再用一根筷子从尾部穿进去,把其身体里外翻个个儿,在水盆里冲洗干净,再以同样方法用筷子捅着翻回去,清理洗涤就算完成了。
   记得,妈妈和姐姐一起屠戮豆虫。妹妹是小老生,一般不干活。我是即使想干也不敢!姐姐把编织袋和篓子搁院子里,端盆水来,剪子和筷子就放盆里或泥地上。她俩坐着小板凳开始忙活。清洗干净的豆虫放进一个“轻铁盆”(铝盆).该过程需要特别小心防备院里的鸡鸭鹅。您知道豆虫不仅是人的美食,更是它们的佳肴!它们装作没事一样就徘徊在旁边不远处,实际上时刻都在准备着冲上去抢豆虫吃,看准机会用嘴巴刁一个就跑、边跑边伸着脖子往下吞。当然,豆虫在它们嘴巴上也不甘心,还在继续奋争、搏斗、挣扎!但不知怎么,没有听到豆虫声嘶力竭的求救、叫喊!
   我只是一名不太称职的观众,不敢拿豆虫;更不敢屠戮,我从小就害怕这些虫虫约约的东西;也不敢看屠戮,吓人的,眼梢子瞄一眼赶紧躲开,不敢在一边看人剥洗,觉得好残忍。看了头疼、心里不好受。对于我这样的“大善人”,“敢吃”就已经不错了。哈哈。
   豆虫的吃法很多,简直可以说不必讲究什么吃法,因为怎么吃都好吃。美味嘛,不挑剔厨艺,不依赖厨技,不需要厨艺高超。反正你怎么做,做成什么样,都好吃。
   蒸、煮、烹、溜、炒、煎、炸、烧、烙、烤、煲汤,或用刀剁碎做成丸子等,样样好吃。可以单独炒菜吃,比鸡蛋还味美;亦可和进绿叶蔬菜爆炒;清蒸鲜,煮熟了香,溜着鲜又嫩,煎和炒更香,油炸比煎炒还要香喷喷;若在煤炉上烤、烙,或在烤箱里面烤熟更佳;至于烧,是我们孩子辈把豆虫扔进灶火碳灰里面烧烤,这个不上讲究,自己徒手土法、冒着土腥味的芳香。
   豆虫包饺子,当然也很好吃。特别鲜香美味,简直绝了,比鸡蛋还要好。营养也比鸡蛋强。方法是,清洗干净以后,用擀面杖从其尾部擀到头,直接擀出来其体内肉汁,皮壳扔掉。和进蔬菜调料,用刀剁一剁即可。其实,不去皮,直接把豆虫剁碎包水饺也挺好。还可以包馄饨、包包子,煮面汤、做面条卤等。
   有时因为太多,一下子吃不及。就变着法子,变着花样吃。剩下的,再用盐巴卤起来,以后慢慢吃。
   豆虫多的年份,一连抓很多天,有时零零散散地间或几乎抓一个季节,夏天的大半部和初秋期间。豆虫大大丰富了人们的美食。那时候很贫穷,农家饭菜几乎吃不到鱼肉。这不啻于天赐鱼肉一般,加强了农家的膳食营养。等于是给贫困苦难的农家生活雪中送炭。只是,有一利必有一弊,人们付出的代价是耗费工夫和庄稼歉收。
   豆虫不仅好吃,风味独特,营养价值也很高。资料显示,豆虫具有滋补壮体、健脾胃、养肝肾的功效。适用于健忘、失眠、体质虚弱、腰膝酸软、前列腺炎等病症的抑制调理。健康人食之,亦可强健身体,益智健脑。能增强人体免疫功能,提高人体的抗病、抗癌能力,有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。高蛋白低脂肪,含有18种氨基酸,包括七种人体无法合成的氨基酸。其中亚麻酸达36.53%,是驱寒养胃的纯天然绿色保健珍品。
   现在,各地有不少人工专业养殖的豆虫,专给店铺、饭馆供应食用。一些商店也有卖豆虫的;酒店餐桌上这是一盘上等佳肴,深受广大食客青睐。
  

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【编者按】可能是地域的差别,我对豆虫一点也不了解,在北方,也很少有人把虫子捉来食用。但很多虫子可以烹制成高蛋白、高营养的美味佳肴,比如蝉、白蚁等都可以食用。在这篇文章里,作者详细地叙述了豆虫的生活习性,豆虫对农作物造成的灾害,以及捕捉豆虫、食用豆虫的过程。豆虫作为害虫的一类,在那个物质匮乏、人们生活贫困的年代,也成了人们改善生活的食材。捉豆虫的过程有些让人毛骨悚然,豆虫做熟了美味可口,但胆小的人肯定是不敢捕捉、清理的。小编不但胆小,还特别害怕软体动物,读得就浑身起鸡皮疙瘩了。作者也好像胆子不大嘛,还不如女孩胆大呢,呵呵。不过这文章写得的确好,也让我们了解了豆虫还能做出那么多花样,不但营养美味,还有很高的药用价值。但现在因为农作物打的都是农药,豆虫也成了稀有之物,人工养殖的豆虫,在酒店餐桌上可是上等菜肴呢。感谢作者呈现给我们的这一顿丰盛美味豆虫大餐,虽然心里发毛,但作品真的是细腻精彩,长知识了!欣赏佳作,推荐阅读!【编辑:红尘有爱】【91编辑部•精品推荐201802140007】

大家来说说

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1 楼        文友:红尘有爱        2018-02-13 14:22:04
  感谢赐稿星月,丰盛的虫虫大餐,我可不敢享用奥。
红尘有爱
回复1 楼        文友:尹宪辉        2018-02-13 15:53:21
  真是遗憾!你这不是教人生气吗!这一餐,明明就是专门给你端上来的!
2 楼        文友:红尘有爱        2018-02-13 14:26:10
  虫虫好吃,编按不好写呢,读得我眼前尽是虫虫爬!
红尘有爱
回复2 楼        文友:尹宪辉        2018-02-13 15:53:55
  红尘好!
  
   感谢你的认真阅读、细致点评。红尘的精彩评论,如此用心,令人敬佩!
  
   你这可不能怪我!
3 楼        文友:红尘有爱        2018-02-13 14:33:08
  期待更多的佳作,祝新春快乐!
红尘有爱
回复3 楼        文友:尹宪辉        2018-02-13 15:54:34
  谢谢!预祝红尘有爱社长——春节快乐!阖家幸福如意!
   谢谢!预祝红尘有爱社长——春节快乐!阖家幸福如意!
   谢谢!预祝红尘有爱社长——春节快乐!阖家幸福如意!
4 楼        文友:孙巨才        2018-02-14 07:11:07
  我看了尹宪辉老师的这篇文章,深深地被老师的高才所折服。按我的标准看来,这就是我在91网看到的第一篇绝品文章。我的绝品标准是开卷有益,能学到有用的东西,能让读者得到实际利益;否则就是浪费别人宝贵的时间,也等于谋财害命。
   这篇文章使我大开眼界,激起了我想吃豆虫的强烈欲望,也初步了解了吃豆虫的做法,我计划一定试一试。
   我们河南省武陟县的豆虫也不少,但在此之前,我还没有听说过豆虫能吃,真真孤陋寡闻。
   我真心为尹宪辉老师点赞!热情为这篇文章点赞!
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